不知道从什么时候开始,各种小众奶纷纷流行起来。比如,号称“奶中贵族”的水牛奶等,它们普遍卖的很贵,而且都宣称自己比牛奶好。
物以稀为贵,这些小众奶真的比牛奶优秀吗?
水牛奶 水牛奶和普通牛奶的差别在于,水牛奶的脂肪含量更高,是接近牛奶的两倍,所以水牛奶比牛奶更适合做黄油或奶酪等奶制品。
除去脂肪,其他营养成分差异不大。水牛奶直接饮用,口感比牛奶更浓醇,但对不喜欢这种“腻”口感的人来时并不是优势。
牦牛奶
牦牛奶除了脂肪含量比牛奶高,口感比牛奶更浓一点儿,没有其他特殊营养成分和功效。
骆驼奶 骆驼奶的营养价值跟牛奶差不多,最明显的差异是维生素比牛奶丰富一些。
对居住于沙漠地区的人来说,骆驼奶是宝贵的营养来源,有助于补充维生素。
但对大多数可以很容易从新鲜的蔬菜水果中获取维生素的人来说,骆驼奶的优势并不是很大。
马奶
马奶的脂肪和蛋白含量很低,口感比牛奶清淡,但乳糖含量比牛奶高很多,不适合肠胃娇弱的宝宝喝。
驴奶
由于“天上龙肉,地上驴肉”的谚语加持,驴奶也就“顺理成章”地成为了营养更高的小众奶。
但实际上,驴奶的蛋白质含量只有1.7%,远低于我国国家标准规定牛奶蛋白质含量的最低标准2.8%,而且它的钙含量也比其他动物奶要低。
于是,商家便扬长避短地将驴奶中的含量比较高的“乳清蛋白”作为了主要卖点。因为母乳中乳清蛋白含量约为70%,牛奶仅为20%,而驴奶为60%。
然而驴奶也就只有乳清蛋白这一点比较接近母乳而已。 有句话叫“物以稀为贵”,人们很容易相信,平时吃不到的东西,比家常便饭要珍贵、有营养。
因此商家把驴奶奶、马奶等“小众”的动物奶,吹嘘成神奇的补品。
但其实奶是哺乳动物为了养育自己的新生宝宝而存在的,它们最大的功效是给自己的后代提供生长发育所需要营养。
如果大家觉得好喝,偶尔猎奇一下,尝尝新还是可以的,但如果只是为了从某种奶里获得某某营养,或是某某功效,那就没意思了。