很多妈妈知道奶粉制作有湿法工艺和干法工艺，可你知道这两者对比有何不同吗？
哪种工艺生产出来的奶粉更好？今天的知识点，你可要记住啦。
湿法工艺，能保留奶粉新鲜度？
湿法工艺指的是把所有营养元素都混合成液体再加工成粉，具体流程为：
原料乳——净乳——杀菌——冷藏——标准化配料——均质——杀菌——浓酸——喷雾干燥——流化床二次干燥——包装。 湿法工艺再细分的话可以分为原料为液体和原料为粉状两种形式。
有条件的企业原料还会使用新鲜的乳清液，一般拥有自己奶源的企业会采用这种方式，而没有奶源的企业则会采购现场奶粉、乳清粉等加水复成液体加工，经热处理喷雾干燥成粉。
湿法工艺被宣传的好处是用湿法工艺生产的奶粉以鲜奶为原料所以更新鲜，营养物质在鲜奶中有充分溶解的过程，均一性更好。
但是湿法工艺不可避免的实在热处理的时候，热损耗所带来的缺陷，比如部分活性蛋白、维生素、益生菌等不耐热的营养元素可能会流失。
干法工艺，奶粉变干不太好？
干法工艺将各种原辅料成粉在干燥状态下称量、杀菌、混合、包装制成，干法生产对地域要求稍低，可以使用奶源地一次性生产的原料粉。
干法工艺去掉了乳清粉重溶再喷雾干燥的过程，节省了能耗，减低了成本，而且最大的优势是不用二次高温，所以奶粉中的营养会得以最大的保存。
而且干法工艺它的称量会比湿法工艺准确，更加精细化。
缺点就是因为缺乏了二次加热处理，仅提高车间的杀菌措施来消毒，所以对企业的要求相当高，需要自觉自律地控制好生产流程和标准。
湿、干法混合操作
目前一些中高端的奶粉品牌都会添加功能性的活性物质，但这些营养元素比较“娇贵”，对热敏感容易失去活性，不适合湿法添加。
但也因为有些物质在干法添加的过程中，颗粒度过大导致颗粒分级严重，导致奶粉营养不均等问题。
为了解决以上的弊端，目前很多奶粉品牌都会选择湿法混合干法的工艺进行加工操作。
无论是湿法工艺还是干法工艺，只要是正规、合资质品牌生产出来的奶粉，家长们都可以放心挑选。
工艺对比只是一个相对笼统的说法，衡量奶粉的好坏不止从工艺出发。
加上科技日新月异，奶粉工艺将会逐步提升，解决目前的难点。
