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这5种食物会“偷钙”

No.336|育儿 妈妈网孕育
2020-06-04

      前两天,局长发布了关于食补的文章后,在后台收到了很多妈妈的留言,其中不少妈妈对宝宝缺钙的问题表达了自己的焦虑,总结起来就是一句话:

 

我家娃天天补钙,怎么还缺钙

 

      补钙的重要性不用局长多说,相信很多妈妈都知道。

      在宝宝的体格发育过程中,需要足够量的钙质来维持宝宝骨骼、牙齿、神经系统的发育。

      如果在发育过程中缺钙严重,宝宝的骨骼发育就会受到影响,导致佝偻病的产生。

      现实中,10位妈妈9位都焦虑宝宝缺钙,但其实不同年龄每天所需的钙量并不难达到。

      以6个月内的宝宝为例,TA只需要每天喝300ml的奶就摄入了一天足够的钙量,这个奶量大部分宝宝基本都能轻松达到。

      那么,宝宝为何还会缺钙呢?

      这是因为你给宝宝补充的钙质,很可能被一些食物给“偷走”了!

1、草酸含量高

      草酸会在肠道中通过跟钙离子结合,形成不溶性的草酸钙沉淀,影响钙的吸收。 

      正因为草酸的存在,有些食材钙含量很高,但是钙吸收率却比较低,比如菠菜的钙含量很高,吸收率大约只有奶的1/10。

      如果既想吃这些蔬菜,又想避开草酸对钙质吸收的影响,可以在正式烹调前将食材焯一下水,可去除大部分草酸。

 

2、植酸含量高

      与草酸类似,植酸也会在肠道中绑架钙离子,结合形成植酸钙镁盐沉淀,同样影响钙的吸收。

      大部分的干豆都富含植酸,因此与奶的钙吸收率比较,干豆的钙吸收率大概只有奶的1/2。

      不过发酵后的豆制品植酸会大大降低,因此一些豆制品,如非内酯的豆腐反而是不错的补钙食物哦!

 

3、膳食纤维含量高

      膳食纤维含有多种酸性基团如糖醛酸,在胃肠道内电离成负电性,与金属钙离子以静电离子键或配位键结合成络合物,从而影响钙的吸收。

4、含磷过高

      人体中钙和磷的最佳比例是2∶1,钙和磷相辅相成,也相互牵制,我们日常摄入的磷含量多少都会影响钙的吸收。

      过多的磷会促进钙磷化合物在肠腔中沉淀,长期摄入过多的磷会损害钙磷的平衡机制,改变钙代谢,影响钙吸收。

 

5、高油脂

      过高的脂肪摄入会导致大量脂肪酸和钙结合成为不溶性钙皂钙,从粪便中排出,不仅会影响钙吸收,还会导致大便变硬等不适情况。

1、维生素D

      维生素D会促进小肠对钙吸收和转运,促进肾小管对钙磷的重新吸收,维持血钙浓度和促进骨化,调节血钙平衡。

      因为维生素D对钙吸收有着至关重要的作用,《中国居民膳食指南》建议:宝宝出生后15天开始就需要每天补充400个单位的维生素D。

      但仅靠食物来补维生素D,太难了!我们大概计算了一下:

      所以,为了让宝宝摄入发育所需的足量维生素D,无论是纯母乳喂养,还是喝配方奶喂养,都一定要额外给宝宝补充维生素D。

2、蛋白质和氨基酸

      当膳食蛋白质充足时,氨基酸会和钙结合成可溶性络合物,更有利于钙吸收。

      奶制品、鱼、禽、蛋和瘦肉都是优质蛋白的来源。

3、乳糖

      乳糖可与钙形成可溶性低分子量络合物,增加游离钙离子浓度,促进被动扩散。

      母乳、牛奶、面包等都是富含乳糖的食品。

      我们找到了“偷钙”的元凶,只是为了了解营养吸收的原理,并不是说要把它们全部扼杀了哦。

      “偷钙”食物虽然会影响钙吸收,但并非一无是处。

      局长始终提倡宝宝要保持饮食均衡,而不是死盯着某一种营养元素进行补充,或者期望仅仅通过单一食物进行营养补充。

      家长如果对于宝宝每天该吃什么、吃多少没有概念的话,可以点击查看以下推文,照着文末的膳食宝塔去买菜,基本就能保证宝宝每天的各种营养需求了:

      点击☞《2岁宝宝喝牛奶险丧命:别再瞎补了!12张图告诉你孩子每天该吃啥、吃多少!》

      还是那句话,均衡多样的膳食才是保证孩子健康成长的基础。这期调查局就到这里,我们下期再见!

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