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进口冷链食品还能吃吗?该怎么处理?

No.367|育儿 妈妈网孕育
2021-02-03

距离春节还有十几天,不少家庭已经开始准备年货了。

 

啤酒、冻红虾、车厘子……这些冷链食品都是年货中的“热门选手”。

 

如今却频频被曝出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性的消息。

 

1月24日,天津市宁河区在对辖区某物流公司开展新冠病毒核酸检测时,发现一批美国进口啤酒整托外包装样本检测结果呈阳性;

 

1月23日,舟山市在对普陀某企业进口的阿根廷冻红虾检测中,发现集装箱内壁及货物外包装样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

 

同日,广东省疾控中心对一批来自巴西的冻鸡翅外包装进行了核酸检测,结果呈阳性;

 

1月21日,无锡梁溪区疾病预防控制中心在对进口食品开张常态化检测中,发现一份进口车厘子内表面核酸检测呈阳性。

 

看到这些消息,身居采购一线的妈妈们发出灵魂拷问:

 

过年还能吃进口冷链食品吗???

 

新一年的到来,当然少不了美食的登场。

 

为了让大家安心享受美食的犒劳,局长以问答形式准备了一份《年货采买指南》。

 

妈妈们可以提前了解以下知识,以确保饮食安全!


 

问  什么是冷链食品?

答  冷链食品顾名思义就是买卖运输过程中需要低温保存的食品。

问  为何进口冷链食品容易“中招”?

答  我们都知道新冠病毒耐低温,它在冷库环境更容易存活。来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧的冷链产品数量多,抽检很难发现所有潜在风险。

问  大家还能愉快地买进口冷链食品吗?

答  可以。中国疾控中心副主任冯子健说核酸检测阳性并不意味着一定有传染性,要看病毒污染的量和污染的病毒是不是有活性。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石也表示,目前没有新冠病毒经食物传播的证据。新冠肺炎是呼吸道传染病,不是食源性疾病,主要经人的呼吸道、飞沫和人与人之间的密切接触传播,经消化道感染的可能性非常小。

问  购买冷链食品时需要注意什么?

1.到正规超市、市场购买冷链食品;

2.建议佩戴一次性手套,避免用手直接接触食品或包装表面;

3.关注食品产地、来源、食品检疫等信息;

4.购买后及时用酒精消毒外包装。

 

问   怎样处理冷链食品才安全?

①果蔬类

中国疾控中心疫情期间处理果蔬进行了相关提示:

1.不建议用肥皂、漂白剂、酒精、消毒剂或任何其它化学品清洗农产品;

2.在常温自来水下轻轻冲洗新鲜水果和蔬菜;

3.即使不吃果皮,也应使用干净的刷子刷洗未切开的硬质农产品(如土豆、黄瓜、甜瓜);

4.尚无证据证明盐、胡椒、醋、柠檬汁和酸橙汁可以有效去除农产品上的致病微生物。

另外,车厘子等进口冷链水果可加强处理,具体做法参考下图。

 

②生肉类

1.单独用洗菜盆浸泡搓洗,直接冲洗会产生溅撒污染;

2.所用的容器、刀具、砧板等单独放置;

3.保持厨房通风,经常清洁并擦拭消毒厨房的台面以及器皿表面;

4.洗手后再接触其他东西。

问   烹调食用冰冻海鲜时要注意什么?

答  烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透。避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

问  特殊时期如何选购才放心?

1.做好日常防护,戴口罩,备好一次性手套和酒精消毒液;

2.到正规超市或市场选购,进口蔬果选择包装完好无破损,使用手套避免直接接触外包装,及时消毒;

3.建议将购物车和购物袋中的水果、蔬菜与生肉、家禽、海鲜分开存放。

问  买来的新鲜肉类可以放多久?

答  局长将常见的几种肉类在冷藏室和冷冻室分别可以储藏多久,进行了总结:

大家囤货的时候,可以根据家庭的饮食喜好来选择。

 

问  哪些蔬菜最耐放?

答  下图是蔬菜在常温、阴凉、干燥条件下的储藏时限,供大家参考:

 

大家可以参考上图,多买点适合长期储存的蔬菜。


 

问  肉类怎么储存?

答  把肉类清洗干净,再按每次食用量进行分装。家禽、海鲜等食材,一定要先把内脏掏干净、内外洗净后,才可以分装冷冻。

问  绿叶菜怎么储存?

1.清洗干净

2.风干晾干(水分会加速绿叶菜的腐烂)

3.用纸巾把蔬菜包起来(纸巾可以吸附水气)

4.放入保鲜袋

5.放入冰柜冷藏室

问   新鲜的菇类

1.不要清洗,保持干燥

2.如果表面有水分,要风干晾干

3.放入纸袋,封口

4.放入冰柜冷藏室

 

注意:水果和蔬菜应与生肉(例如肉、家禽和海鲜)分开存放。

 

好了,这期的妈妈调查局就到这里,希望所有家庭都合理囤菜、健康烹饪!

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