很多妈妈觉得产后最初几天的乳汁量少且稀薄，担心宝宝吃不饱或吃不好，因此将其丢弃或未予以重视，换以糖水、配方奶喂养。殊不知，被轻视的初乳（产后4~5 天以内的乳汁）实则是初生宝宝最珍贵的食物。妈妈泌乳的质与量是循序渐进变化的，是为适应新生儿的消化吸收及身体需要而产生的自然规律，不应当人为地去改变宝宝自然接收营养的过程。

      就营养成分而言，初乳的热量、蛋白质（特别是乳清蛋白）含量远高于成熟乳，脂肪和乳糖的含量均低于成熟乳，更符合初生宝宝消化吸收的特点。同时，维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2、尼克酸、β- 胡萝卜素等维生素，以及钠、镁、铜、铁、锌等的含量均高于成熟乳。

      初乳最重要的价值在于其免疫活性物质。如果把营养比喻为一辆汽车，那么，母乳的免疫价值就好比整台车的安全防护系统，这对于免疫系统不成熟的初生宝宝来说具有重大意义，是他们对抗各种病原性细菌和病毒的天然“卫士”。较成熟乳而言，初乳含有更丰富的免疫球蛋白（以分泌型免疫球蛋白SlgA 为主）、免疫细胞CD4+T、乳铁蛋白、生长因子（特别是上皮生长因子）、巨噬细胞、中性粒细胞、淋巴细胞、溶菌酶等。它们可促进宝宝消化道、肝脏及其他组织上皮细胞的迅速生长发育，维持肠道内菌群正常化，促进双歧杆菌增殖，从而实现预防新生儿贫血、减少变态反应的发生风险、预防感染并增强免疫等功效。同时，初乳有通便作用，且含有帮助胆红素代谢的成分，可有效减轻新生儿黄疸症状。

      此外，初乳中的TFG-β 可以让软、硬骨组织持续形成，促进细胞增殖，预防皮肤过敏；IGF 可促进新生儿大脑发育，促进细胞成长和分化；表皮生长因子EFG 可促进皮肤表皮细胞再生及伤口愈合。

      之所以强调“第一口食物是母乳”，是因为这一举动能够极大程度地降低“牛奶蛋白过敏”的发生概率。众所周知，受环境因素及遗传因素的影响，牛奶蛋白过敏的发生率已经呈现出明显的增长趋势，给很多家庭带来了经济上和心理上的压力，干扰着宝宝的身心健康。单就营养成分对过敏的影响而言，母乳乳清蛋白中含量相对较高的α- 乳清蛋白更安全、更不容易致敏（母乳乳清蛋白中的β- 乳球蛋白则不具备这种优势，后者有致敏风险），因而更适应婴幼儿消化系统的发育特点，更容易被消化吸收并提供相应的营养，更不容易被“浪费”或造成消化负担。

      为何α- 乳清蛋白这么优秀呢？因为它的氨基酸组合更为合理，其蛋白质的生物利用率最高，相应只产生较少的含氮废物，进而更适应婴儿的肾负荷特点。α- 乳清蛋白的色氨酸含量丰富，这种氨基酸是神经递质5- 羟色胺和褪黑素的前体，对于调节情绪、食欲、行为、生物钟规律等都有重要作用。5- 羟色胺和褪黑素分泌量充足的婴儿，睡眠更佳，食欲和情绪都会更理想，更能“吃得好、睡得香”，进而有助于带养。α- 乳清蛋白中另外两种氨基酸胱氨酸和半胱氨酸的含量也很丰富，可以分解产生牛磺酸，有利于胆汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神经系统的发育。它们还是合成谷氨酰胺的原料，有利于肠道屏障功能的建立，并防止过氧化物的氧化损害作用。

      从这些特点上我们也不难理解，为何《中国居民膳食指南2016》里强调“婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择”，6 个月前宝宝的肠道屏障还有待于进一步建设，更“顺应”生理特点的母乳确实具备独到的免疫优势，很难被其他替代食物完全模拟或超越。

      母乳喂养行为有“菌”！然而，恰恰是这个“有菌”的喂养行为，难能可贵！原因很有趣——这些菌非常宝贵，从外界不易获得，它们不是有害菌，而是“护卫军”！妈妈乳头表面及乳腺管内的活菌通过哺乳被宝宝摄入并定植在肠道黏膜上，整个过程不仅调节了宝宝的肠道功能，还通过刺激肠壁黏膜上的免疫细胞，调节了宝宝全身的免疫系统。要知道，这可不是简单补充益生菌制剂就能够模拟的。

      有的妈妈会问：“母乳本身含菌吗？”当然！母乳中分离出的乳杆菌包括格氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等；双歧杆菌主要是长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、乳双歧杆菌等。除了菌，母乳中的低聚糖在进入肠道后，还能作为菌的“食物”，促进这些益生菌的繁殖，为肠道免疫再加一道保险！

*本专栏文字内容来自《宝宝喂养7堂课 告别焦虑从食育开始》